Ingredientes:
Para la base:
Galletitas 180 grs
Manteca 90 grs
Para el relleno:
Queso crema 450 grs
Azúcar impalpable 75 grs
Chocolate blanco 220 grs
Crema 220 grs
Gelatina sin sabor 7 grs
Agua 35 cc
Para la cubierta:
Agua 160 grs
Azúcar 200 grs
Almidón de maíz 1 cdita
Jugo de 1 limón
Arándanos 2 tazas
Procesar las galletitas de vainilla con la manteca pomada en la Licuadora de Mano PEABODY. Poner en el molde con un acetato alrededor y estirar para hacer una base. En un bowl mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, el chocolate blanco derretido, la crema batida a medio punto y el sobre de gelatina sin sabor hidratada previamente en el agua y puesta 30 segundos al microondas. Poner la mezcla sobre la base y llevar al freezer por 4 a 6 horas. Para la cubierta de arándanos hervir el agua con azúcar agregar un puñado de arándanos y romperlos para que de color. Adicionar el jugo de limón y el almidón de maíz previamente hidratado con una cucharada de agua para que espese. Revolver mientras hierve. Enfriar, agregar el resto de arándanos y colocar arriba de la torta.
Fuente: Cocineros Argentinos
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