Crema de Calabaza, curry ahumado y naranja
Ingredientes
- 700 gr de calabaza sin semillas y sin piel cortada en cubos.
- 100 gr cebolla en juliana.
- 2 cdas de aceite de oliva.
- El jugo de una naranja o 100 ml de jugo de naranja fresco.
- ½ cdta de curry ahumado.
- 1 cdta de sal.
- 100 ml de leche de coco o crema de leche.
Procedimientos
1
Cocinar la cebolla en el aceite de oliva en la hasta que se transparente a fuego suave. Agregar la calabaza y el jugo de naranja, subir la temperatura, cocinar hasta que la calabaza se deshaga. Condimentar la mezcla la sal y el curry ahumado.
2
Bajar la temperatura , agregar la leche de coco o la crema y procesar a alta velocidad con la licuadora manual por unos tres minutos.
