Galletas de Chocolate y Cacao
Ingredientes
- 465 gr. de chocolate amargo picado.
- 540 gr. de harina.
- 92 gr de cacao amargo en polvo.
- 15 gr. de bicarbonato de sodio.
- 465 gr. de manteca pomada.
- 370 gr. de azúcar morena.
- 155 gr. de azúcar.
- 9 gr. de sal entrefina.
- 6 gr. De extracto de vainilla.
Procedimientos
1
Mezclar y tamizar harina, bicarbonato y cacao; mezclar la manteca con los azucares, sal y vainilla. Unir todo con trabajando lo menos posible y hacer cilindros de 5 cms. de grosor y enfriar.
2
Cortar en ruedas de un cm. de grosor y distribuir en la bandeja de cocción de la freidora sin aceite y cocinar a 170 grados por once (11) ó doce (12) minutos.
