Manteca de cajú
Ingredientes
- 200 grs. de castañas de cajú
- Aceite de coco (opcional)
- Azúcar rubia
- Sal marina
Procedimientos
1
Activar las castañas remojándolas en agua durante 2 hs.
2
Deshechar el agua y enjuagar. Secar en horno a 80 grados por 2 horas y luego tostarlas a 180 por 10 minutos. Dejar enfriar.
3
Colocarlas en el vaso de la licuadora y procesar, ir deteniendo la maquina y bajar las castañas. Este proceso toma tiempo y paciencia. Unos 20 minutos hasta que el aceite natural de las castañas tome temperatura y la mezcla deje de parecer un polvo y tome textura cremosa.
4
Cuando logramos la textura, podemos agregar una cucharada de aceite de coco, sal marina y azúcar rubia a gusto.
