Mojo Caribeño
Ingredientes
- 250 gr de cebolla blanca cortada en mirepoix.
- 180 gr de morrón verde en mirepoix.
- 50 gr de verdeo.
- 1 diente de ajo.
- 180 ml de vinagre de manzana.
- 200 ml de aceite.
- 50 ml de agua.
- 8 gr de sal.
- 25 gr de perejil.
- 25 gr de cilantro.
- 10 gr de aji picante fresco.
Procedimientos
1
Colocar todos los ingredientes en el vaso procesador del blender manual, exceptuando el aceite.
2
Licuar hasta lograr una salsa lisa.
3
Agregar el aceite al final para emulsionar.
4
El aji fresco es opcional.
