Relleno de acelga y ricota de cabra
Ingredientes
- 1 atado de acelga.
- 300 gr. de ricota de cabra (u otra de preferencia).
- 80 gr. de queso tipo reggianito.
- 4 fetas de jamón cocido.
- Cantidad necesaria de sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva.
Procedimientos
1
Hervir la acelga sin tallos unos minutos en abundante agua salada. Una vez cocida, escurrir, enfriar con agua y apretar bien para que quede seca (esto es muy importante).
2
Picar y mezclar con la ricota y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva. Reservar en frío.
